怀庄

飲料・クラフトビール製造技術の紹介|飲料・食品工場建設、医薬関連施設の総合プラントエンジニアリング会社、キリンエンジニアリング株式会社

封坛30 怀庄坛酱

贵州怀庄1997原浆53度

海外製の醸造設備を採用していた事によって起きている
数々の課題を解決します。

お客様の課題

  • JIS規格外のバルブ、電気部品等が手に入りにくく、交換が容易でない
  • 制御ソフトがブラックボックス化され変更できない
  • 複数の品種設定ができない
  • 手動操作が多い

弊社はバルブ・電気仕様等を国産化し、国内でのメンテナンスを容易にできるようにします。
またシステムを組みなおすことで、工程毎にお客様の手でレシピに合ったカスタマイズ設定が可能な自動化制御を提案します。

自動化 ー仕込み工程ー

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原料処理~酵母添加までの自動化を導入することにより、多種多様な液種ごとにレシピを登録し、切替設定が可能な自由度の高い製造体制を実現します。設備規模や作業効率により、一部手動を組み合わせることも可能ですので、お客様のご要望に合わせた最適な自動化を実現します。
また、レシピ登録がお客様自身で行うことができる簡単入力画面を装備します。

全自動化 ー発酵工程 ー

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発酵/貯蔵タンクの温度管理、圧力管理の全自動化を行うことで発酵温度・時間を液種ごとに条件設定が可能となり、省力化や品質安定化を実現します。同様にBBT、酵母タンク等の各種タンクの自動化も実現できます。
また、レシピ登録がお客様自身で行うことができる簡単入力画面を装備します。

怀庄坤仙酒

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